津乃国屋
こぼれ梅レシピ

こぼれ梅

こぼれ梅レシピ案内

こぼれ梅のジェラート

レシピ提案の管理栄養士 野中有美さんから
こぼれ梅の長所をあれこれ

本みりんだから生まれるこぼれ梅

米麹、もち米、本格焼酎を用いて
伝統的な製法で作る
”本みりん”だからできる、みりん粕。
量販の、糖分などを添加したみりんからは、
ほぼできないため
大変貴重なものになります。

本みりんだから生まれるこぼれ梅

2014年の「日本健康医学会」で
みりん粕には「レジスタントプロテイン」が
含まれていると発表されました。
小腸でコレステロールなど脂質の吸収を抑える
「レジスタントプロテイン」は
腸内環境を整える効果があります。

本みりんだから生まれるこぼれ梅

しっとりとした甘さ、もち米のプチプチとした
楽しい食感がこぼれ梅の際立つ個性。
どんな料理にも砂糖代わりに使うと
絶大な旨味を発揮します。
こぼれ梅はそのまま食べても美味しいおやつ。
ただアルコール分を含むため、
妊婦さんやお子様は加熱して
召し上がることをおすすめします。

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